老火锅

· 川渝老火锅味形多为牛油锅底菜品要求鲜度和份量，后厨摆盘精致，追求摆盘和仪式感。品牌调性普遍重传统文化表现，如龙文化、大侠文化、巴蜀文化、码头文化、市井生活等元素。故餐具风格明显。器型选择和摆盘方式丰富多样。